Invertase, nefndur sem Saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (CAS nr: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Þessi vara var framleidd af Aspergillus Oryzae, sem gerjuð í kafi miðli.
Það er hægt að nota það sem aukefni, innihaldsefni og lífkæling á sviði matar, drykkjar, áfengis gerjun og undirbúning fráveitu osfrv.
Aðgerðarregla
Invertase getur sérstaklega vatnsrofið frúktófúranósíðið í ekki - sem dregur úr sykri og getur hvatt súkrósa vatnsrof til að framleiða glúkósa og frúktósa.
Vörueinkenni
| Hitastigssvið | 20-60 gráðu, bestur hitastig: 45 ~ 55 gráðu |
| PH svið | 3.0-8.0, ákjósanlegt pH: 4,5 ~ 5.5 |
Vöruaðgerð
| Frama | Ljósgul vökvi, liturinn getur verið breytilegur frá lotu til lotu. |
| Ensímvirkni | 10.000U/ml til 200.000U/ml |
| Vörustaðall | GB1886.174-2016<> |
Umbúðir og geymsla
| Geymsla | Geymið á köldum og þurrum stað (ekki meira en 25 gráðu), forðastu útsetningu fyrir ljósi. |
| Geymsluþol | 2 ár. |
| Umbúðir | 25 kg/tromma |
Umsókn
Invertasinn getur vatnsrofið súkrósa og framleitt hvolfi síróp sem inniheldur glúkósa og frúktósa (1: 1 hlutfall). Það getur hindrað súkrósa kristöllun og bætt sætleikann, aukið smekk, bragð og lit í mat.
Það er hægt að nota í nammi, getur bætt bragðið og litinn.
Það er hægt að bæta við í bakarívörurnar sem rotvarnarefni til að halda vörunni ferskri og bæta stöðugleika vörunnar. Og það er einnig hægt að nota það sem raka varðveislu til að gera vöruna auðveldari að vera mótað án þess að halda sig við hendur.
Sendingar
maq per Qat: CAS 9001-57-4|Invertase (vökvi), Kína CAS 9001-57-4|Invertasa (fljótandi) framleiðendur, birgjar, verksmiðja
